Receita de Bolo Frigideira Beija-flor

Spread the love
Spread the love

Ingredientes

  • Preparando-se:
  • 4 onças de pedaços de noz-pecã (cerca de 3/4 xícara; 113g)
  • 1 pequeno abacaxi
  • 1 banana pequena
  • Para o Bolo:
  • 6 onças de açúcar puro ou torrado(cerca de 3/4 de xícara mais 1 colher de sopa; 170g)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá (3g) Sal kosher Diamond Crystal; para sal de cozinha, use cerca da metade em volume ou o mesmo peso
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 2 ovos grandes (cerca de 3 1/2 onças; 100g), direto da geladeira
  • 1/4 onça de extrato de baunilha (cerca de 1 1/2 colher de chá; 7g)
  • 6 onças de manteiga sem sal derretida (cerca de 3/4 de xícara; 170g)
  • 5 1/2 onças de farinha multiuso (tímido 1 1/4 xícaras, colher; 155g)
  • Terminar:
  • 2 xícaras de cobertura de cream cheese , cream cheese Buttercreamou outra cobertura de sua escolha
  • Nozes tostadas, a gosto

instruções

  1. 1

    Preparação: Ajuste a cremalheira do forno para a posição central e pré-aqueça a 350 ° F (180 ° C). Torre as nozes em uma forma de meia assadeira até dourar, cerca de 10 minutos, depois deixe esfriar completamente. (As nozes podem ser torradas com antecedência e armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por várias semanas.) Enquanto isso, descasque, corte e retire o caroço do abacaxi e meça 5 onças (cerca de 2/3 xícara; 140g) de frutas no frasco de um liquidificador ou uma jarra alta e estreita se estiver usando um liquidificador de imersão. Se quiser, reserve as sobras de abacaxi para fazer xarope de abacaxi fresco . Descasque a banana e meça 85 gramas de fruta (cerca de 1/3 de xícara; 85g) para adicionar junto com o abacaxi. Misture até ficar homogêneo. Use o purê imediatamente ou leve à geladeira por até 3 dias e deixe a cerca de 70 ° F (21 ° C) antes de usar.

  2. 2

    Para o Bolo: Combine açúcar, fermento, sal, canela, cravo, bicarbonato de sódio, noz-moscada, ovos e baunilha na tigela da batedeira equipada com o batedor. Misture em baixo para umedecer, aumente para médio e bata até ficar espesso e fofo, cerca de 5 minutos. Adicione a manteiga derretida em um fluxo constante, em seguida, reduza a velocidade e adicione a farinha. Quando estiver homogêneo, adicione o purê de frutas e misture apenas até incorporar bem. Dobre as nozes tostadas com uma espátula flexível, raspando a tigela ao longo do fundo e das laterais para garantir que a massa fique bem misturada.

  3. 3 –

    Asse até que o bolo cresça bem e esteja bem dourado, cerca de 45 minutos. Um palito inserido no centro terá algumas migalhas ainda presas quando removido, e a ponta do dedo deixará uma pequena reentrância na crosta inchada. Transfira para uma superfície resistente ao calor ou uma gradinha e deixe esfriar até que nenhum vestígio de calor permaneça, pelo menos 90 minutos. (O tempo irá variar dependendo da bitola do ferro fundido e do tipo de superfície de resfriamento.)

  4. 4

    Para terminar: Cubra o bolo com cerca de 2 xícaras de sua cobertura de cream cheese ou creme de manteiga favorito, junto com algumas nozes torradas. Desfrute imediatamente ou deixe em temperatura ambiente até a hora de servir, por até 24 horas em temperatura ambiente fria. Após o corte, embrulhe as fatias restantes individualmente e guarde em temperatura ambiente fria por mais 2 dias.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *