Receita de pudim de chocolate mexicano

instruções

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   Ajuste a grade do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 325 ° F. Em uma panela pequena e resistente em fogo médio, mexa 2/3 xícara de açúcar e água para dissolver; traga para ferver. Continue a cozinhar, sem mexer, até a mistura ficar com uma cor âmbar profunda, escovando as laterais da panela com água conforme necessário para lavar quaisquer cristais que possam se formar. Despeje imediatamente no fundo da panela e incline a panela para revestir uniformemente; deixou de lado.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a 1/2 xícara de açúcar restante com os ovos, a gema, a baunilha e o sal. Em uma panela média, aqueça o leite, o creme de leite e os palitos de canela até escaldar. Bata no chocolate até dissolver. Retire os paus de canela e despeje lentamente a mistura de chocolate na mistura de ovo, mexendo para incorporar. Despeje com cuidado o creme quente na panela.

3. 3 –

   Coloque a assadeira em uma assadeira grande e coloque na grelha do forno. Adicione água quente na assadeira até chegar à metade das laterais da assadeira. Asse até firmar, mas ainda um pouco wiggg, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos e depois leve à geladeira até endurecer completamente, cerca de 4 horas.

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   Para servir, passe uma faca afiada em torno do perímetro da fôrma para soltar o pudim. Coloque o prato de servir sobre a assadeira e vire para inverter o pudim no prato. Servir.