Receita de Cupcakes de Manteiga de Amendoim com Chocolate

Spread the love
Spread the love

Ingredientes

  • Para os Cupcakes de Chocolate:
  • 3/4 xícara de farinha multiuso
  • 1/3 xícara de cacau em pó
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de leitelho
  • 1/3 xícara de óleo vegetal
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • Para o creme de manteiga de amendoim:
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 2 claras de ovo grandes
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida, cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 xícara de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
  • Para o revestimento de chocolate:
  • 8 onças de chocolate semidoce, finamente picado
  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal

instruções

  1. 1

    Ajuste a grade do forno para a posição central e aqueça o forno a 180 ° C. Forre a forma de muffin com 10 forminhas de cupcake. Em uma tigela média, bata a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal até incorporar; deixou de lado.

  2. 2

    Em uma tigela grande, bata o açúcar, o leitelho, o óleo, o ovo e a baunilha até incorporar e ficar homogêneo. Bata na mistura seca até ficar homogêneo. Coloque a massa em forminhas de cupcake, dividindo uniformemente. Asse até que o centro esteja firme, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira os cupcakes para uma gradinha para esfriar completamente.

  3. 3 –

    Enquanto os cupcakes esfriam, prepare o creme de manteiga. Na tigela da batedeira, bata o açúcar, as claras e o sal até incorporar. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata suavemente até que a mistura registre 160 graus F no termômetro de leitura instantânea. Transfira imediatamente para um misturador equipado com um batedor. Bata em velocidade média-alta até que a mistura fique parecida com creme de barbear e apenas esfrie. Em velocidade média, bata a manteiga, um pedaço de cada vez, até ficar homogêneo e cremoso. Adicione a manteiga de amendoim e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar com uma ponta simples de 1/2 polegada (# 808).

  4. 4

    Passe cerca de 1/3 de xícara de cobertura em cada cupcake. Leve os cupcakes à geladeira até que o creme de manteiga esteja completamente firme, cerca de 1 hora.

  5. 5

    Quando os cupcakes estiverem gelados, faça a cobertura de chocolate. Coloque o chocolate e o azeite em uma tigela média e coloque sobre uma panela com água fervente. Bata suavemente até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Transfira para uma caneca grande.

  6. 6

    Segurando o cupcake pela parte inferior, mergulhe com cuidado no chocolate para submergir toda a cobertura. Puxe para cima e deixe o excesso de chocolate cair por alguns segundos antes de virar o cupcake com o lado certo para cima. Transfira para uma grade de resfriamento e repita com os biscoitos restantes. Deixe os cupcakes descansarem alguns minutos para permitir que o chocolate endureça e o creme de manteiga amoleça antes de servir.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *